Egy indiai ihletésű újévi finomság: Vöröslencsés karfiolcurry

Ha egy könnyen emészthető, kicsit különlegesebb újévi ételre vágysz, esetleg vegetáriánus vagy vegán vagy, jó szívvel ajánlom ezt a zöldséges vöröslencsés curryt – jól fog esni a karácsonyi trakták után.

Vöröslencsés karfiolcurry – recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 csésze vöröslencse – Víz
• 2 ek kókuszzsír – Föld
• 1 vöröshagyma felaprítva – Fém
• 1 gerezd fokhagyma felaprítva – Fém
• 4 csapott tk currypor (pl. Madras vagy Tikka) – Fém
• 1 tk só – Víz
• 1/2 tk kurkuma – Tűz
• 1 liter víz – Víz
• 2 doboz hámozott, aprított paradicsomkonzerv- Fa
• 1 nagyobb karfiol rózsáira szedve – Föld
• 1 tk őrölt római kömény – Fém
• 1 tk őrölt koriander – Fém
• 2-4 tk nádcukor- Föld
• kb. 2 dl kókusztej- Föld

Elkészítés:

A felaprított hagymákat egy kevés kókuszzsíron megpároljuk. Megszórjuk curryporral, kurkumával, és összeforgatjuk a vöröslencsével. Ekkor felöntjük 1 liter vízzel és főzni kezdjük. Mikor már félpuha állapotban van, megsózzuk, hozzáöntjük a hámozott paradicsomot és a karfiolrózsákat és megfűszerezzük római köménnyel és korianderrel.

Fedő alatt, kis lángon addig főzzük, míg a lencse teljesen szét nem esik és a karfiol meg nem puhul. A végén, ha kell, sózzuk, néhány tk nádcukorral ízesítjük, és egy kevés kókusztejjel selymesítjük. Lepénykenyérrel vagy főtt basmati rizzsel tálaljuk.